Cómo hacer budín vegano de palta y cacao, el elegido de Nicole Neumann

Desde hace cerca de 30 años que Nicole Neumann se despidió de la carne y comenzó una dieta libre de derivados de animales. Además de respetar una alimentación vegana, busca incorporar a través de los alimentos todos los nutrientes necesarios para llevar un ritmo de vida sano.

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Tener una rutina super estricta con la comida, no significa que no se pueda dar un gustito de vez en cuando. Es así que cuando quiere probar algo dulce, o preparar una merienda especial elige un budín vegano de palta y cacao muy fácil de hacer. Así lo demostró en una historia de Instagram donde se mostró saboreándolo y expresó: “Yumm...”.

Cómo hacer el budín de palta y cacao de Nicole Neumann

Esta receta ayuda a incorporar todos los beneficios de la palta como su alto contenido de antioxidantes, perfecto para el sistema digestivo, y como fuente de grasas saludables que ayudan a controlar el colesterol. Mientras que el cacao aporta su dulce sabor.

Ingredientes

• 100 gramos de palta
• 180 gramos de azúcar rubia, mascabo o negra (o 100 gramos de azúcar blanca)
• 175 gramos de harina 0000
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 40 gramos de cacao amargo en polvo
• 150 cc de leche vegetal
• 60 cc de aceite
• 1 cucharadita de vainilla

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Preparación

1. Pisar la palta hasta que quede bien cremosa y homogénea, añadir el azúcar y con un batidor de alambre integrar muy bien hasta que el azúcar se haya disuelto.
2. Incorporar la leche, el aceite y la esencia de vainilla, volver a batir integrando bien. Añadir los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear y el cacao amargo.
3. Integrar bien todos los ingredientes. Pasar la preparación a un molde previamente aceitado y enharinado. Llevarlo al horno precalentado a 170°C, entre 35 a 40 minutos.
4. Estará listo cuando al pinchar un palillo en el entro este salga seco, sin masa.