Cómo hacer la tradicional Carrot Cake, pero baja en calorías

Cada vez son más las personas que deciden hacer un cambio en la alimentación y optan por dietas más saludables. Sin embargo, ello no quiere decir que deben dejar de lado los postres o dulces, solo que pueden reemplazarlos por alternativas bajas en calorías y que aporten más nutrientes, como esta Carrot Cake.

Cómo hacer una carrot cake vegana

La Carrot Cake, o pastel de zanahoria, es uno de los clásicos de la repostería que llevan un frosting de queso crema que le aporta mucho sabor y cremosidad. La receta de esta torta es perfecta para mantener los buenos hábitos sin abandonar la posibilidad de comer algo rico.

Se trata de una preparación del coach on-line Matty Sánchez, quien compartió el paso a paso de la preparación en su perfil de Instagram y fue viral. En la descripción del video, el entrenador detalló que la torta equivale a 660 calorías, 38 gramos de proteína, 73 gramos de carbohidratos y solo 24 gramos de grasas.

Cómo hacer el frosting de queso crema para la carrot cake

Cómo hacer la Carrot Cake saludable

Ingredientes

• 4 zanahorias (unos 300g)
• 3 huevos
• 70g de harina de avena
• De 30a 40g de estevia, eritritol u otro endulzante
• 1 cucharadita de levadura
• Canela al gusto
• 50g de queso fresco batido o yogur griego light

Preparación

1. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Verter en una trituradora junto a los huevos y procesar.

2. En un bol aparte integrar la harina de avena, el endulzante, la levadura y la canela a gusto.

3. Incorporar todos los secos a la preparación anterior y volver a procesar hasta que quede una mezcla uniforme.

4. Pasar la mezcla a un molde de horno y cocinar por 30 minutos a 190 grados. Dejar enfriar por 2 horas

Para el frosting

1. Batir las cucharadas del yogur natural o griego e integrar al endulzante.

2. Esparcirlo por encima de la torta una vez que esta se haya enfriado.

3. Espolvorear con canela para decorar (opcional)