Mayonesa sin huevo y saludable: una receta increíble de la “lactonesa”

La mayonesa es un esencial en las comidas de los argentinos, pero si para acompañar tus comidas buscas disfrutar de una mayonesa más liviana y más saludable, la “lactonesa” se impone como una solución práctica y deliciosa.

Conocé los ingredientes y el sencillo proceso para preparar esta versión de la clásica mayonesa, sin huevo y con opción sin lactosa.

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La lactonesa, al ser una versión sin huevo de la clásica mayonesa, se convierte en una opción segura para aquellos que desean evitar riesgos asociados al consumo de huevo o tienen intolerancia a este alimento.

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Además, su versatilidad permite adaptarla a distintas necesidades alimentarias y gastronómicas, incluyendo una variante sin lactosa utilizando leche de origen vegetal (soja, arroz, almendras, etc.).

RECETA DE LACTONESA

Ingredientes:

• 1 taza de leche (puede ser leche común o de origen vegetal, como de soja, almendras, etc., para una versión sin lactosa).
• 1 taza de aceite vegetal (como girasol o maíz).
• 1 cucharadita de mostaza (opcional).
• Jugo de medio limón.
• Sal al gusto.

Paso a paso para hacer lactonesa:

• En una batidora o con una batidora de mano, volcar la taza de leche.
• Agregar la cucharadita de mostaza (si se prefiere) y el zumo de medio limón.
• Batir a velocidad baja.
• Mientras se bate, hay que incorporar lentamente el aceite en forma de hilo fino y constante.
• Continuar batiendo y agregando el aceite hasta lograr la consistencia deseada de la lactonesa.
• Añadir sal al gusto y mezcla bien.
• Probar y ajustar la acidez con más limón si es necesario.

Tip: para darle un toque final, podés agregar las especias que quieras para darle más sabor y color a la preparación como romero, pimentón, provenzal, etc.