Misterio oriental resuelto con TikTok: la receta original de las galletas de la fortuna

En el mundo de las redes sociales, muchas veces nos sorprendemos con tendencias virales que nos hacen descubrir nuevas formas de experimentar en la cocina, principalmente cuando revelan recetas que no creíamos que fueran tan fáciles.

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A continuación la receta de cómo hacer las tradicionales galletas de la fortuna chinas, de la mano de la pastelera de TikTok, Isabel Vermal, que posee más de 248.000 seguidores.

Receta viral de galletas de la fortuna

Con esta sencilla receta, podrás disfrutar de tus propias galletas de la fortuna caseras, perfectas para compartir con amigos y familiares o para sorprender a tus seres queridos con mensajes personalizados.

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Ingredientes:

• 2 claras de huevo.
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1/4 cucharadita de esencia de almendra.
• 1/2 taza de harina.
• 1 1/2 cucharadas de almidón de maíz.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1/4 taza de aceite vegetal.
• 1/4 taza de agua.

Instrucciones:

• Precalentar el horno a 180 °C (350 °F) y forrar una bandeja para hornear con papel manteca o bien con una plancha de silicona.
• En un bowl grande, batí las claras de huevo hasta que estén espumosas.

• Agregar la esencia de vainilla y la esencia de almendra a las claras de huevo y continúa batiendo hasta que estén bien incorporadas.
• En otro tazón, tamizar la harina y el almidón de maíz juntos para evitar grumos.
• Incorporar gradualmente la mezcla de harina y almidón de maíz a las claras de huevo batidas, mezclando suavemente después de cada adición.

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• En una cacerola pequeña, combinar el azúcar, el aceite y el agua. Calentar la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté ligeramente espesa.
• Retirar la mezcla de azúcar del fuego y agregarla a la masa de galletas, mezclando hasta que estén bien combinadas.
• Con una cucharada, colocar pequeñas porciones de masa en la bandeja para hornear preparada, dejando suficiente espacio entre cada una para que se expandan durante la cocción.
• Con la ayuda de una espátula o una cuchara, extender cada porción de masa en forma de círculo del tamaño deseado.
• Hornear las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
• Retirar las galletas del horno y trabajar rápidamente mientras están calientes: colocar una pequeña nota con un mensaje inspirador o una predicción en el centro de cada galleta y doblarlas por la mitad, presionando los bordes para sellarlas. Luego, doblar las galletas por la mitad sobre el borde de una taza para darles su forma característica.
• Dejar que las galletas se enfríen completamente antes de servirlas o guardarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura.