Sin harinas y deliciosos: la receta de alfajores de coco y limón para disfrutar con la familia en la merienda

Llegaron las vacaciones de verano 2024 y es probable que estés buscando alguna actividad para hacer con los más pequeños y, una posible opción, es acercarte a la cocina y preparar estos saludables y exquisitos alfajores de coco y limón sin harinas, ideales para la hora de la merienda.

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Receta para hacer alfajores de coco y limón sin harinas

Ingredientes:

• 1 huevo.
• 1 taza de coco rallado.
• 2 cucharadas de azúcar mascabo.
• Ralladura y jugo de 1/2 limón.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Paso a paso, cómo hacer los alfajores de coco y limón saludables

• Colocar en un bowl todos los ingredientes e incorporar todo hasta que quede una masa uniforme. Luego, realizar las tapas de los alfajores con un molde pequeño circular.
• Una vez que tenemos las tapas ya listas, llevarlas a un horno en una fuente con una base de papel manteca y cocinarlas a 180 °C 10 minutos por ambos lados.
• Retirarlas del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. En este paso, se puede colocar tu relleno preferido, incluyendo dulce de leche o de frutas.

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• ¡Disfrutar de esta riquísima receta preparada en familia!