Cómo hacer pan de molde o lactal en casa

El pan de molde, también conocido como pan lactal en algunas regiones, se caracteriza por su versatilidad, dado que es el acompañamiento perfecto para desayunos, almuerzos y meriendas. Hacerlo en casa es una experiencia gratificante que permite controlar los ingredientes y disfrutar de un pan fresco y sabroso.

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A lo largo de los años, el pan de molde ha evolucionado para adaptarse a diferentes gustos y necesidades dietéticas. Hoy en día, se encuentra en una amplia variedad de versiones, desde el clásico pan blanco hasta opciones más saludables como el integral o el multigrano.

Sin embargo, hacer pan de molde en casa sigue siendo una práctica apreciada por muchos, ya que permite personalizar el sabor y la textura según las preferencias individuales, además de proporcionar la satisfacción de crear un alimento básico desde cero.

¿Cómo preparar pan de molde en casa?

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 10 g de levadura seca activa
• 300 ml de agua tibia
• 50 g de azúcar
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal

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Preparación:

• En un tazón grande, mezclar la levadura seca activa con el agua tibia y el azúcar. Dejar reposar la mezcla durante unos 10 minutos, o hasta que se vuelva espumosa.
• Agregar la harina y la sal a la mezcla de levadura. Amasar la masa hasta que esté suave y elástica, aproximadamente durante 10 minutos.
• Incorporar la manteca derretida y continuar amasando hasta que esté completamente integrada en la masa.
• Formar la masa en una bola y colocar en un tazón ligeramente engrasado. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
• Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, amasar ligeramente para desgasificarla. Luego, colocar en un molde para pan previamente engrasado.
• Cubrir el molde con un paño húmedo y dejar reposar nuevamente durante unos 30-40 minutos, o hasta que la masa haya vuelto a crecer.
• Precalentar el horno a 180°C (350°F). Hornear el pan durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y suene hueco al golpearlo suavemente.
• Una vez horneado, dejar que el pan se enfríe en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.