Para los paladares más atrevidos: cómo preparar alfajores de roquefort

En el universo de la gastronomía, las fronteras se desdibujan, y la creatividad se convierte en la clave para explorar nuevos sabores y texturas. Esta vez, nos aventuramos en la tierra de las delicias saladas con una receta que promete desafiar tus expectativas: alfajores salados de roquefort.

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¿Quién dijo que los alfajores solo pueden ser dulces? Preparate para una experiencia culinaria única y sofisticada.

Cómo hacer alfajores de roquefort

Ingredientes:

Para la Masa:

• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de maicena
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 150 g de manteca a temperatura ambiente
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Para el Relleno:

• 200 g de queso Roquefort, a temperatura ambiente
• 50 g de nueces tostadas y picadas
• 2 cucharaditas de miel

Para el Recubrimiento:

• 100 g de nueces tostadas y picadas finamente

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Instrucciones:

• Preparación de la Masa: En un tazón grande, combina la harina, la maicena, el queso parmesano, la manteca, la yema de huevo y la pimienta negra molida. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Envuelve en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
  
• Estirar y Cortar: Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa en una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Con un cortador redondo, corta las galletas y colócalas en una bandeja para horno. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar por completo.
  
• Preparación del Relleno: Mezcla el queso Roquefort con las nueces tostadas picadas y la miel. Ajusta la cantidad de miel según tu preferencia.
  
• Armado de los Alfajores: Unta generosamente una galleta con la mezcla de Roquefort. Coloca otra galleta encima y presiona suavemente para que se adhieran. Repite hasta formar todos los alfajores.
  
• Recubrimiento de Nueces: Pasa los bordes de los alfajores por las nueces tostadas y picadas finamente para darles un toque crujiente y sofisticado.

Estos alfajores salados de roquefort ofrecen una fusión magistral de texturas y sabores. La masa crujiente se mezcla con la intensidad salada del Roquefort, mientras que las nueces aportan un contraste delicioso. La miel, por su parte, suaviza la experiencia y completa este encuentro gastronómico.