"Una empanada y una cazuela" los platos típicos de mi pueblo

La iniciativa surgió de la agrupación Rincón Gastronómico, en el escenario de "Cultura Encendida" que visitó este domingo la localidad entrerriana.

Fue otro

domingo festivo

en la plaza del pueblo, con un programa impulsado por la Secretaría de Turismo y Cultura de Entre Ríos que recorre el territorio provincial llevando

Transcurría la siesta cuando banderines multicolores cruzaron el centro de la Plaza Belgrano,

desplegaron las

creaciones de sus manos

en puestos especialmente presentados para la ocasión.

Pasteles, tortas, bombones, panes caseros, quesos artesanales y vinos entrerrianos se ofrecían a cada paso. Detrás del escenario, los cocineros Diego Matevé y Sergio Mostto, acompañados por el chef Jacinto Echandía, daban el primer paso: el de la mise en place, expresión empleada en gastronomía para referirse a la tarea de organizar y ordenar los ingredientes que se utilizarán para la preparación.

Entre

a cocina fue ganando protagonismo con

consejos

,

secretos

y recomendaciones hasta que tuvo lugar el gran cierre con degustación de

dos platos

elaborados en base a ingredientes de

y presentados como propios de Pueblo Belgrano:

una empanada de carnes y vegetales y una cazuela de cerdo con arroz.

Recetas rancheras

Guiadas por las recetas del

chef Víctor Cacho Stehle,

las manos laboriosas de Diego y Sergio -ambos integrantes de la agrupación Rincón Gastronómico- cocinaron por vez primera la empanada

y la

cazuela de Pueblo Belgrano

, dos platos que a partir de esta presentación

oficial

pasan a formar parte de la

"Se trata de elaboraciones saludables porque incorporan muchos vegetales y no requieren del agregado de sal; todos los ingredientes son de producción regional e incluso la modalidad de cocción es propia de la cocina entrerriana y argentina", describió el chef de la autoría.

Carne de cerdo, carne vacuna, calabaza, zanahoria, cebolla, morrones, verdeo y vino blanco aparecen en ambos preparados junto a otros ingredientes específicos y condimentos a gusto. La cocción al disco es otra intencional coincidencia.